Chế độ ăn uống cho bệnh nhân viêm dạ dày tá tràng

Viêm dạ dày là căn bệnh sẽ ghé thăm bất cứ ai nếu như không biết phòng ngừa ngay từ đầu, đặc biệt là chế độ ăn uống hời hợt chính là nguyên nhân khiến bệnh ngày càng nặng hơn. Do đó, cần nắm chế độ ăn uống cho bệnh nhân viêm dạ dày tá tràng dưới đây để hỗ trợ điều trị bệnh dứt điểm khi mắc phải.

Xem thêm :

Nhiều nghiên cứu cho thấy bệnh loét dạ dày – tá tràng là do mất cân bằng giữa hai nhóm yếu tố cơ bản đó là yếu tố gây loét và yếu tố bảo vệ.

​Yếu tố gây loét dạ dày gồm:

viêm dạ dày tá tràng

– Axit Clohydric.

– Thuốc chống viêm phi steroid và steroid.

– Vai trò gây bệnh của Helicobacter pylori (Hp).

– Vai trò của rượu và thuốc lá.

Yếu tố bảo vệ  gồm:

– Vai trò kháng axit của muối kiềm bicacbonat.

– Mạng lưới niêm mạc của mao mạch dạ dày.

– Vai trò chất nhày mucin bảo vệ niêm mạc.

– Sự toàn vẹn và tái tạo của tế bào biểu mô và bề mặt của niêm mạc dạ dày – tá tràng.

Đó là các yếu tố dẫn tới bệnh viêm dạ dày tá tràng. Sự phá vỡ cân bằng giữa 2 nhóm yếu tố này xảy ra khi nhóm yếu tố gây loét tăng cường hoạt động mà không củng cố đúng mức hệ thống bảo vệ. Và ngược lại hệ thống bảo vệ suy kém nhưng yếu tố tấn công gây loét lại không giảm tương ứng.

Bên cạnh đó thì người ta nhận thấy có những yếu tố thúc đẩy bệnh loét tiến triển như sau:

viêm dạ dày tá tràng

– Việc căng thẳng về thần kinh, tâm lý, chấn thương về tình cảm, tinh thần.

– Bị rối loạn chức năng nội tiết.

– Bị rối loạn nhịp điệu và tính chất thức ăn, ví dụ như bữa ăn không đúng giờ,  ăn nhiều vị chua, cay việc lạm dụng rượu, thuốc lá.

– Ảnh hưởng của môi trường sống như độ ẩm, nhiệt độ, thay đổi thời tiết.

– Bệnh lý của một số cơ quan khác kèm theo như  xơ gan, u tụy, Basedow…

Dạ dày- tá tràng là cơ quan quang trọng đối với cơ thể

Dạ dày – tá tràng có vai trò quan trọng trong quá trình tiêu hóa nhằm cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ thể. Ngoài việc dự trữ thức ăn đưa vào từ miệng để tiêu hóa dần thì cơ quan dạ dày còn là nơi nghiền nhuyễn, nhào trộn thức ăn với men tiêu hóa tạo điều kiện cho quá trình tiêu hóa tiếp theo và hấp thụ các chất dinh dưỡng ở ruột non.viêm dạ dày tá tràng

Cơ chế sinh ra bệnh viêm loét dạ dày-tá tràng chủ yếu là tăng toan tức tăng tiết axit trong dạ dày. Do đó, chế độ ăn trong bệnh này nhằm làm giảm tiết axit hoặc giảm tác dụng của axit dạ dày tiết ra lên niêm mạc dạ dày, từ đó làm tăng cường vai trò của các yếu tố bảo vệ, hạn chế hoặc loại bỏ những kích thích có hại để dạ dày được nghỉ ngơi và các tổn thương sẽ mau lành.

Nguyên tắc cho người bệnh viêm dạ dày tá tràng

Quá trình tiêu hóa thức ăn được bắt đầu từ miệng đưa thức ăn vào,  sự nhai nghiền thức ăn thành các mảnh nhỏ trước khi nuốt vào dạ dày là điều rất quan trọng cho quá trình tiêu hóa tiếp theo. Với những người bị viêm dạ dày tá tràng nếu muốn tiêu hóa, hấp thu thức ăn có hiệu quả cần lưu ý các vấn đề sau:

– Thức ăn cần nấu chín và phải nấu mềm.

– Khi ăn nên nhai kỹ, ăn chậm.

– Không ăn thức ăn sống.

-Đặc biệt không ăn quá no một lúc mà nên chia thành nhiều bữa (4-5 bữa/ngày). Ăn nhiều bữa để không gây căng dạ dày (khi dạ dày căng thì nó sẽ kích thích tiết nhiều axit) và thường xuyên có thức ăn để giúp trung hòa axit.viêm dạ dày tá tràng

– Người bện không chang canh ăn lẫn với cơm bởi như vậy sẽ không nhai được kỹ. Cho nên ăn canh riêng sau khi đã ăn hết bát cơm là điều cần thiết. Không nên ăn quá nhiều canh trong bữa ăn bởi sẽ làm cho men tiêu hóa bị pha loãng và sự tiêu hóa sẽ kém đi.

– Khi ăn xong không nên lao động nặng, chạy nhảy ngay.

Thực phẩm tốt cho người viêm dạ dày tá tràng

– Các thực phẩm giàu đạm dễ tiêu như thịt nạc, cá nạc. Đối với người bệnh dạ dày thì nên dùng dưới dạng luộc, hấp, kho, om thì dễ hấp thu.

Các chế phẩm từ sữa, trứng có tác dụng đệm trung hòa axit trong dạ dày. Sữa thì bạn nên uống sữa nóng, còn trứng nên ăn dạng hấp hoặc cho vào cháo, một tuần chỉ nên ăn 2-3 lần.

– Các thức ăn chứa tinh bột ít mùi vị, dễ tiêu hóa như cơm nát, bánh mì, cháo, khoai củ nấu, luộc chín kỹ.

– Dầu ăn sống với số lượng ít (5-10ml/bữa), nó có tác dụng làm giảm bài tiết dịch vị. Nên chọn các loại dầu chế biến từ các loại hạt như dầu hướng dương, dầu hạt cải, dầu đậu nành, dầu vừng…

– Các loại rau củ tươi: Hãy chọn loại rau củ non, ưu tiên họ cải (cải bắp, củ cải, rau cải) bởi vì rau họ cải có chứa vitamin U giúp nhanh chóng liền các vết thương đường tiêu hóa. Nên nhớ, các loại rau củ phải ăn chín nhé!

Thức ăn không nên dùng khi bị viêm dạ dày tá tràng

– Những thức ăn nhiều mùi vị, có chất thơm (do tẩm ướp nhiều gia vị) như thịt quay,  thịt cá rán, món nướng , cá ướp muối.

– Các loại thịt nguội chế biến sẵn như dăm bông, lạp sườn, xúc xích chẳng hạn.

– Những thức ăn cứng, dai gây cọ sát niêm mạc dạ dày ví dụ như thịt nhiều gân, sụn, rau có nhiều xơ (rau già, măng, rau cần…), quả xanh sống…viêm dạ dày tá tràng

– Gia vị, dấm tỏi, tiêu ớt, dưa cà muối, hành muối là những loại nên tránh hàng đầu.

– Các loại quả có vị chua như chanh, khế, me, cam, quýt, xoài, bưởi, cóc,…

– Các loại nước có ga, chè, cà phê đặc.

– Bỏ hẳn rượu, thuốc lá khi mắc bệnh viêm dạ dày tá tràng.

Chế biến thức ăn cho người viêm dạ dày tá tràng cũng nên lưu ý những vấn đề sau:

– Các loại thực phẩm khi nấu bạn nên thái nhỏ, nghiền nát, khi nấu mềm sẽ làm giảm được kích thích bài tiết dịch vị , đồng thời giúp vận chuyển thức ăn qua dạ dày nhanh chóng hơn.

– Bên cạnh đó, người bệnh nên ăn thức ăn ngay sau khi nấu xong và tốt nhất là 40 đến 50 độ C. Ở nhiệt độ thích hợp này thì thức ăn dễ được tiêu hóa, hấp thu và không gây kích thích cho dạ dày. Thức ăn nguội lạnh chỉ làm co bóp mạnh cơ dạ dày còn thức ăn nóng quá làm cho niêm mạc dạ dày xung huyết và co bóp mạnh hơn mà thôi.

–  Bên cạnh đó, nồng độ thức ăn cũng ảnh hưởng tới tiêu hóa của người bệnh.  Nếu thức ăn đặc, khô quá thì các men tiêu hóa không thấm vào thức ăn để tiêu hóa hết được, ngược lại thì ăn thức ăn quá lỏng men tiêu hóa bị pha loãng và sự tiêu hóa sẽ kém đi. Bởi thế,  thức ăn sẽ được tiêu hóa tốt nhất khi trong bữa ăn chỉ uống 100-200ml nước (canh hoặc nước khác). Nếu trường hợp bị tiêu chảy và ra mồ hôi nhiều thì có thể uống nước nhiều hơn nhưng uống ngoài bữa ăn.

Trên đây là tổng quan về chế độ ăn uống cho bệnh nhân viêm dạ dày tá tràng bạn cần nắm nếu đang mắc phải căn bệnh này. Hãy thực hiện đúng theo phác đồ chữa trị của bác sĩ, đồng thời có chế độ ăn uống khoa học để bệnh nhanh chóng khỏi.

Gợi ý giải pháp bảo vệ và hỗ trợ điều trị  viêm dạ dày tá tràng

Nghệ được biết đến là nguyên liệu chữa đau dạ dày được ông bà ta áp dụng từ thời xa xưa. Ngày nay, với sự phát triển vượt bật của khoa học công nghệ, sản phẩm Nghệ Micell ADIVA là thế hệ mới, mang đến giải pháp bảo vệ dạ dày, hỗ trợ điều trị các bệnh lý về dạ dày hiệu quả. Do đó, bạn có thể tham khảo sản phẩm này để kết hợp loại bỏ bệnh nhanh chóngviêm dạ dày tá tràng

Post Comment